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Mercoledì 16 e Giovedì 17 Novembre 2005: sono queste le prossime date del CIOCCOTOUR GASTRONOMICO, le cene a base di cioccolato  spiegate e preparate dal maestro pasticciere Massimo Migliaro nei migliori ristoranti di Genova. Mercoledì 16 e Giovedì 17 Novembre 2005, a partire dalle 21, lo spettacolo di bontà e sapere va in scena alla “Tavola di Malqù” (Via Carloforte 8r, Genova-Pegli, 010/6965049). Ma in cosa consiste il CIOCCOTOUR GASTRONOMICO? «Sono cene a base di cioccolato, dove prima di gustare i piatti ognuno può assistere alla lavorazione diretta del prodotto» spiega Massimo Migliaro, titolare della pasticceria F.Traverso (via P. Pastorino 116-118, Genova-Bolzaneto, 010/7403747) e della  Casa del Cioccolato Paganini (via di Porta Soprana 45, 010/2513662), mente vulcanica capace di trasformare il cioccolato in vera e propria arte, dall’ormai classico marchio “Paganini” fino alle ultime novità, come il cioccolato ricoperto di puro oro 24 carati. Chi partecipa alle serate del cioccotour gastronomico, può arricchire la propria conoscenza sulla storia del cioccolato, dalla coltivazione del cacao fino alla trasformazione del prodotto, assistere alla lavorazione (con l’elaborazione in diretta di un soggetto da vetrina) ma soprattutto gustare piatti unici e imperdibili. «Tanti i piatti che proponiamo: partiamo dagli antipasti con le tartine di gorgonzola, pere e cioccolato, alle barchette con ricotta cardamomo, zafferano, cioccolato e miele, alle tartine con lardo di Colonnata e cioccolato grattugiato» inizia a raccontare Migliaro. Ma siamo solo all’inizio: «Continuiamo poi con i primi piatti- tagliolini di crema al gorgonzola e al cioccolato e zuppa di cipolle con emmenthal e cioccolato, i secondi, brasato al cacao, pollo al cioccolato e gamberoni flambé con banana e cioccolato, i contorni, melanzane gratinate con salsa di cioccolato e cavolo con mele renette, miele e cioccolato, per poi arrivare alla fonduta di frutta fresca con due tipi differenti di cioccolato». E se tutto questo non bastasse, c’è ancora la degustazione guidata di cioccolato speziato e di origine unica e il bicchierino al rhum agricolo. «Al cioccolato tradizionale e di altissima qualità, affianchiamo quello salato e il lingotto di cioccolato puro, da grattugiare sui piatti per dare loro un sapore unico: su ogni lingotto, acquistabile presso la pasticceria F.Traverso (in via P. Pastorino 116-118, Genova-Bolzaneto, 010/7403747) o alla Casa del Cioccolato Paganini (via di Porta Soprana 45, 010/2513662) si può trovare la storia e le modalità di preparazione di uno dei piatti proposti durante il cioccotour» conclude Migliaro. Prossima tappa, come detto, Mercoledì 16 e Giovedì 17 Novembre 2005 a partire dalle ore 21 alla “Tavola di Malqù; da segnare già in agenda anche la serata di Giovedì 24 Novembre 2005 al Planet di Albaro (via Trento 79r, 010/3624574). Il mese prossimo, invece, Giovedì  1 Dicembre al “Teatro di Campopisano” (vico Campopisano 15r, 010/2511829) e nuovamente alla “Tavola di Malqù”, Mercoledì 14 Dicembre 2005. All’itinerario gastronomico parteciperanno anche il Cafè De Nuit di Claudio Schiaretti (via Trebisonda 69r), il Maxelà di vico Inferiore del Ferro 9r (010/2474209) e il ristorante “La Polveriera” di Pietro e Severino Argentieri (via Parco del Peralto 30, Righi, 010/2425389).

INFORMAZIONI: PasticceriaTraverso, 010/7403747; Casa Cioccolato Paganini 010/2513662

SITO INTERNET: www.cioccolatopaganini.it