CENTRO STORICO
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NELLA FOTO: lo chef Riccardo Macioccu con la moglie Tomoko Hirata

Primavera a tema per la Locanda Spinola (vico della Scienza 17r, 010/2481391, locandaspinola@tiscali.it) diretta da Roberto Vio. Il locale nato meno di un anno fa all’ombra dell’unica Galleria Nazionale sul territorio Ligure (Galleria Nazionale di Palazzo Spinola), continua infatti venerdì 11 maggio 07 un ciclo di serate gastronomiche che si riproporranno a cadenza settimanale. In tavola si consumerà così la Sushi Night, serata a tema con sushi al prezzo fisso di 35,00€, sempre con vino, acqua, dolce e caffè. Ai fornelli, lo chef Riccardo Maccioccu (foto), forte di esperienze internazionali e di una permanenza proprio in Giappone, dove ha lavorato presso celebri ristoranti italiani, come il “Tre S” e “Salvatore”, apprendendo al contempo tutti i segreti della gastronomia del Sol Levante. Nonché trovando moglie. Al ritorno nella Penisola ha infatti portato con sé Tomoko Hirata (nella foto), giapponese di Tokio, figlia di cuoca a sua volta. Sarà lei la speciale e inimitabile suggeritrice della cena all’ombra della Galleria Nazionale di Palazzo Spinola (www.palazzospinola.it), durante la quale si potranno gustare più varianti di Sushi. Nella cucina giapponese il sushi è un cibo a base di riso cotto con aceto di riso, zucchero e sale e combinato con un ripieno o guarnizione di pesce, alghe, vegetali o uova. Il ripieno può essere crudo, cotto o marinato e può essere servito disperso in una ciotola di riso, arrotolato in una striscia di alga o disposto in rotoli di riso o inserito in una piccola tasca di tofu. In Giappone la parola sushi si riferisce ad una vasta gamma di cibi preparati con riso. Al di fuori del Giappone viene spesso inteso come pesce crudo, o come riferimento ad un ristretto genere di cibi giapponesi, come il maki o anche il sashimi (che è pesce crudo servito senza il riso). È gradita la prenotazione.

INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI: 010/2481391; locandaspinola@tiscali.it